楽しいお弁当 >魚がメインのお弁当 >小あじの南蛮漬けのお弁当 +-+-+小あじの南蛮漬けのお弁当+-+-+ ●●作るときのポイント● ■小あじの下処理で、えら蓋から割り箸で中のえらをくるっと引き抜くと腹わたも一緒に取れます。また、小あじは揚げ立てのうちに漬け汁に漬けると味がよく馴染みます。 ■かぼちゃは茹でずに蒸して中の水分をなるべく飛ばしましょう。 ■小あじの南蛮漬け 材料 小あじ…12尾 たまねぎ（小）…1/2 パプリカ（赤、黄）…各1/4 漬け汁A 　　水…1/2カップ 　　酢…1/2カップ 　　醤油…大さじ1/2 　　砂糖…大さじ1 　　塩…小さじ1/2 　　赤唐辛子…1,2本 小麦粉…適宜 揚げ油…適宜 作り方 1.小あじは、ぜいごとえらと腹わたを取り除きよく水洗いしておく。 2.たまねぎ、パプリカは、スライスする。 3.鍋にAを入れてさっと煮立たせる。 4.１に小麦粉をまぶし、はじめに160度の油でじっくり揚げ取り出し、次に180度の油でカリッと揚げる。 5.バットに4を並べその上に２をのせAの漬け汁を振りかけ味をなじませる。 ■かぼちゃとクリームチーズのサラダ 材料 かぼちゃ…100ｇ クリームチーズ…20ｇ マヨネーズ…大さじ1 塩・こしょう…少々 作り方 1.かぼちゃを蒸して冷ましておく。 2.1に小さく切ったクリームチーズを入れ、マヨネーズと和え、塩・こしょうで味を整える。 ■ちくわの大葉ねり梅巻き 材料 ちくわ…1/2本 大葉…２枚 ねり梅…適宜 作り方 1.ちくわに縦に包丁を入れ開き、内側に斜に何本が筋を入れておく。 2.ちくわの表側にねり梅をぬり、大葉をのせて表が内側になるように巻き、楊枝でとめながら一口大に切り分ける。 楽しいお弁当 >魚がメインのお弁当 >小あじの南蛮漬けのお弁当